6寸圆形活底蛋糕模以及6寸蛋糕模型

教你这样做蛋糕,不用烤箱,口感细腻丝滑,比烤的还好吃,超简单

蛋糕为主的甜点引领至天堂,为此有人爱甜点,自然也有人“恨”甜点,理由很简单,它们拥有厚实的丰腴的脂肪,与热烈的香甜,明火执仗而缺乏恻隐之心,因了糖分过多的缘故。

我实在不是一个嗜甜的人,总觉得,真正上等甜点的决不会太甜,多是较随意而清新, 不会出现甜腻得让人受不了的状况,不会去刻意讲究造型,但味道却清淡而馥郁,这才是最最恰如其分的甜。

木糠蛋糕与葡式蛋挞齐名,并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,也是澳门驰名的冷冻甜品,它入口即溶,又不太甜腻,但要想达到最佳口感,还是要在它从冰箱里取出后趁快吃,以免融化。

正宗的木糠应该用玛丽饼干,淘宝和超市里的进口食品柜台都可以买卖到。如果实在买不到也可以用干干的消化饼干。

喜欢装在什么样的容器里都可以,如果用需要脱模的模具做,底层的饼干屑要压紧实。因为饼干粉末里没有加任何东西,成型的蛋糕还是比较脆弱。

也可选择做木糠杯,用勺子挖着吃,用玻璃容器视觉更好些,像提拉米苏那样直接铺进小玻璃杯里,也避免了碰触蛋糕而破坏外表。

木糠蛋糕,这款简单的甜点更似甜美可人的邻家小妹,化繁为简后一样会有迷人心魄的美丽外表,更有一种朴素的妥帖之感。

那么,木糠蛋糕到底有着神奇魅力,试试会知道了。

食谱:木糠蛋糕(6寸圆模一个)

材料:淡奶油200克、酥性饼干120克、细砂糖10克、酸奶60克、芒果泥50克。

装饰:可可粉适量

做法:1. 将酥性饼干放进料理机内搅成粉末状。

2. 将淡奶油倒到盆内打发,打至6分发时加入酸奶。继续打发至8、9分发。

3. 将打发好的淡奶油糊的1/2加入芒果泥打匀。

4. 把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用勺子压实。

5. 把一半原味的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中,用刮刀抹平表面。

6. 再铺一层饼干碎。

7. 将有芒果泥的淡奶油糊倒入模具中,抹平

8. 最后一层必须是饼干碎,然后就可以放进冰箱冷藏一晚,或是放冷冻层冷冻2个小时也可。

9. 取出后,用可可粉做装饰。

厨房小语:1、建议买原味的,或者牛奶味的酥性饼干。如果家里没有料理机的话,也可以把饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎

2、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以;酸奶可以换成炼乳,那就省略细砂糖即可。

 

6寸戚风蛋糕的做法简单易行,不仅不塌腰,不回缩,而且口感香甜绵软。

将三个鸡蛋的蛋黄取出,将蛋清放入冰箱冷藏10分钟。

在碗中加入30克玉米油和35克纯牛奶,先用搅拌器将其乳化均匀。

接着,将55克低筋面粉加入碗中,用Z字形手法搅拌均匀,然后加入蛋黄,继续搅拌成蛋糊状。

一次性加入30克白糖和柠檬汁,用电动打蛋器顺时针方向打发蛋清,直到蛋白霜呈现尖三角形状。

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,然后将其倒入剩余的蛋白霜中,用上下翻拌的方式拌匀,最后用竹签将气泡消除干净。

将烤箱调至戚风蛋糕模式,预热至150度。

将蛋糕糊倒入预热好的烤箱中,放入中下层,使用戚风蛋糕模式烤制45分钟。

这款柏翠PE5400烤箱采用M型发热管,加热均匀,一键开启戚风蛋糕模式,轻松制作美味蓬松的蛋糕。烤好后将其倒扣放凉,然后脱模即可,制作过程简单方便,蛋糕口感香甜绵软,细腻可口。