保安族简介
历史沿革
保安族是一个历史悠久、文化底蕴深厚的少数民族。其先民属于公元前214年秦国名将蒙恬率30万大军北征匈奴时移民河西地区的汉人军卒。在与当地少数民族的长期交往中，逐渐汉化羌族，并形成独特的语言、服饰和习俗。
清朝初年，保安族形成稳定的地域聚居区，居住在甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县境内。1954年，中华人民共和国政府正式确认保安族为一个独立的民族，并成立了保安族自治乡。
人口与分布
根据2020年人口普查，保安族人口约为21,078人。其中，绝大部分生活于甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县，其余分布在青海省循化撒拉族自治县和新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县。
语言文字
保安族主要使用保安语。保安语属汉藏语系藏缅语族羌语支，与土族语、东乡语等语言关系密切。保安族自幼学习汉语，汉语是保安族与外界交流的主要工具。
保安族没有自己的文字，长期使用汉字记录语言。但由于保安语与汉语在发音和语法上存在差异，因此在记录时常有混淆和错误。
服饰与饰品
保安族服饰具有鲜明的民族特色。男子多穿对襟长袍，头戴毡帽或皮帽，腰束皮带。女子穿宽松的裙子，上身着短袄，头戴绣花头巾。
保安族饰品种类繁多，有银耳环、银项链、银手镯等。女性特别喜爱佩戴耳环，有的耳环长达十余厘米。饰品上的花纹精巧，寓意吉祥。
宗教信仰
保安族主要信仰伊斯兰教，属逊尼派。保安族有自己的清真寺和阿訇，宗教氛围浓厚。伊斯兰教对保安族的社会生活和文化习俗产生了深远的影响。
风俗习惯
保安族保留了许多独特的风俗习惯。例如，保安族的婚礼仪式融合了汉族和回族的元素，既有汉族的“三书六礼”，也有回族的“阿訇念经”。保安族还盛行“诺如孜”节，这是最重要的传统节日。
保安族还有许多禁忌，如忌讳吃猪肉、狗肉，禁止女性在男性面前袒露面容等。这些禁忌反映了保安族长期以来形成的文化观念。
保安族美食
保安族美食以其独特的风味而闻名。保安族善于烹制各种面食和肉食，其中尤以“保安八大碗”最具代表性。
保安八大碗
保安八大碗是保安族宴席上必不可少的佳肴，通常由八道菜组成，分别是：
- 金线凉粉：细如金线的凉粉，配以蒜泥、辣椒油等调料。
- 鸡肉卷子：用鸡肉、粉丝等食材卷成的薄皮卷，煎炸后外皮酥脆，内馅鲜美。
- 青椒酿肉：青椒去核填入肉馅，清香爽口。
- 炖羊蹄子：羊蹄子软烂可口，汤汁醇厚。
- 清蒸鲤鱼：鲤鱼清蒸后淋上热油，鲜香四溢。
- 凉拌肉皮：猪肉皮煮熟后切成细丝，配以蒜泥、醋等调料，口感爽脆。
- 拉条子：手擀拉条子配上各种浇头，如牛肉、羊肉或臊子。
- 八宝粥：糯米、红枣、桂圆等食材熬制的八宝粥，香甜软糯。
保安八大碗不仅是保安族的传统美食，也是甘肃省著名的特色菜肴。保安族厨师对食材的选取和烹饪技艺十分精湛，使得保安八大碗深受当地民众和游客的喜爱。
其他特色美食
除了保安八大碗，保安族还有许多其他特色美食，如：
- 保安油条：比普通油条更粗更脆，口感香酥。
- 羊肉粉：用羊肉和粉丝熬制而成的汤底，鲜美可口。
- 圆凉粉：用豌豆粉制作而成的圆形凉粉，清凉爽口。
- 杏皮水：用杏皮熬制的酸甜可口的饮品。
- 抓饭：用羊肉、米饭、胡萝卜等食材制作而成的主食，香气扑鼻。
保安族美食融合了汉族、回族和藏族的饮食文化，具有独特的风味，是保安族文化的重要组成部分。
文化艺术
保安族传承着丰富的民间艺术，其中包括：
- 保安族民间音乐：以“花儿”和“小曲”为主，曲调悠扬婉转，歌词清新质朴。
- 保安族民间舞蹈：具有鲜明的民族特色，动作轻盈欢快。
- 保安族剪纸：剪纸图案丰富多彩，寓意吉祥。
- 保安族木雕：木雕技艺精湛，作品形态逼真。
保安族文化艺术在民族交流与文化传播中发挥着重要作用，是保安族民族认同的重要依托。
经济发展
改革开放以来，保安族地区经济发展迅速。农业、畜牧业和旅游业是保安族地区的主要产业。保安族人民勤劳勇敢，积极发展经济，改善生活水平。
保安族地区旅游资源丰富，有阿柔大寺、保安族博物馆等景点。民族文化和风俗习惯也成为吸引游客的重要因素。保安族地区的旅游业发展为当地经济注入了新的活力。
社会发展
保安族地区社会发展取得了长足进步。教育、医疗、卫生等领域得到显著改善。保安族人民享有良好的教育、就业和生活保障条件。民族团结和社会和谐得到有力维护。
保安族文化得到传承和发展。民族传统节日和文化活动得到重视和保护。保安族地区的民族文化氛围浓厚，民族认同感和凝聚力不断增强。
保安族是一个有着悠久历史和独特文化的民族。保安族人民勤劳勇敢，传承着丰富的文化遗产。保安族美食、文化艺术和风俗习惯是中华民族传统文化的重要组成部分。在国家的支持和民族自身的努力下，保安族地区经济社会发展不断进步，保安族文化焕发出新的活力。