摘要：你是歌海娜葡萄酒的爱好者吗？如果你喜爱歌海娜，那么红酒世界网（微信号：wine-world）告诉你，即将来临的国际歌海娜节绝对是你为这个品种庆祝的大好时机！
南澳之于澳大利亚，就如加州之于美国，而巴罗萨谷（Barossa Valley）之于南澳，就如纳帕谷之于加州。对许多酒友来说，波尔多葡萄酒显得非常严肃，甚至于“犀利”。波尔多总是寒冷而多雨，而巴罗萨谷充满阳光，葡萄酒就像当地的居民一样，乐观积极，充满了活力。
Two Hands Wines My Hands Shiraz, Barossa Valley
随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。而由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，因此酿出的酒香味复杂细腻，口感平衡，带有馥郁的矿物质味道。
卡拉塔尤德（DO Calatayud）是阿拉贡第二大优质葡萄酒产区。当地十分流行一种名为 Calatayud Superior的新型年轻红葡萄酒，由至少50年藤龄的歌海娜酿制而成，每公顷产量不超过3,500公斤。
如今，博尔哈（DO Campo de Borja）产区酿造的红葡萄酒及桃红葡萄酒得到国际葡萄酒专家们的肯定，果味浓郁的年轻红葡萄酒在商业上也取得了相当大的成功。产区主要种植歌海娜，最老的葡萄园可以追溯到1890年。在近4,000公顷的种植面积中，超过2,000公顷的葡萄藤龄在30至50年之间，产量较低，这样的果实可以赋予葡萄酒很好的复杂度和结构感，有酿造高品质歌海娜的潜力，非常值得大家关注！
为了提升歌海娜在世界上的知名度，欧洲组织了一个歌海娜联盟“Garnacha & Grenache”。而每年九月的第三个星期五则是国际歌海娜节（International Grenache Day），该节日由歌海娜联合会（Grenache Association）创立，意在扩大这个被低估的葡萄品种的影响力。
在鲁西永（Roussillon），歌海娜、白歌海娜以及灰歌海娜还可以酿造非常著名的天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels，简称 VDN）。这种甜酒是在部分发酵的葡萄汁中，依据甜度和酒精度而加入额外的酒精以停止发酵来酿造。它的产量占鲁西永葡萄酒的 20%，占全法国天然葡萄酒产量的 90%。
– 赛奎农酒庄（Sine Qua Non）
GSM 混酿中，这三者各司其职。歌海娜能提供红色水果香气和酒精度，西拉可以提供更深的颜色、更多的单宁还有蓝莓、李子和黑橄榄等黑色水果香气；慕合怀特则能带来单宁和饱满的酒体，这样酿成的 GSM 葡萄酒才能口感丰富，层次复杂，个性多变。
歌海娜在南法的普罗旺斯（Provence）主要酿成桃红葡萄酒，经常与神索（Cinsault）、西拉等品种混酿。普罗旺斯桃红以清澈、透明、干爽著称，口感清新、明快且果香馥郁。
酸度：中等
歌海娜的主要风味
– 山脊酒庄（Ridge Vineyards）
流行是个轮回，葡萄酒界也不例外，21 世纪之后，市场的口味又逐渐变了，轻风味流行起来，大家喝腻了重口、肥壮的西拉、赤霞珠，开始转向果味清新的歌海娜。另外，留下来的歌海娜都成了老藤，摇身一变，年轻时的那些毛病全都没有了，而且产量少，更加珍稀！澳洲酿酒师开始发掘淘宝网老藤歌海娜的潜力，并且也像罗纳河谷那样把它跟西拉、慕合怀特一起混酿。
格林诺克伦费尔特路赤霞珠干红
如果要用一个词语来形容，用世界上最古老的葡萄藤上的葡萄酿造出的葡萄酒，你会想到什么词？对葡萄酒爱好者来说，这个词不外乎是“无价之宝”、“价值连城”之类。在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）市的兰特区（Lent Quarter）有一株被收入吉尼斯世界纪录的葡萄藤，它成为了“世界上现存的最古老的葡萄藤”。而如果要用一个词语来形容，用世界上最古老的葡萄藤上的葡萄酿造出的葡萄酒，你会想到什么词？对葡萄酒爱好者来说，这个词不外乎是“无价之宝”、“价值连城”之类。在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）市的兰特区（Lent Quarter）有一株被收入吉尼斯世界纪录的葡萄藤，它成为了“世界上现存的最古老的葡萄藤”。这株葡萄藤树龄高达400多年，可以说是斯洛文尼亚悠久的酿酒历史的最佳证明。
歌海娜是西班牙种植面积仅次于丹魄的红葡萄品种，在全国各地都有广泛种植，不过要论最高端的酒款，还是来自普里奥拉托的。普里奥拉托气候炎热干燥，有独特的板岩土壤，葡萄园坡度极陡，还留存了很多老藤歌海娜，最老的甚至能达到百年以上。
桃红葡萄酒一般可分为干型、甜型和起泡酒三种。干型桃红是最普遍的类型，法国和西班牙是其中的佼佼者，以采用多种品种混酿而成的桃红葡萄酒为典型。甜型桃红是在发酵中留下一定残余糖分酿出的，最常见的是白仙粉黛。桃红起泡酒的生产几乎遍布全球所有的葡萄酒产区，其中最负盛名的是桃红香槟（Rose Champagne）。
© Irene Kredenets
（4）白葡萄酒
歌海娜葡萄酒的常见类型与风格
大众普遍认为，老藤产出的葡萄酒的品质一般较高。一听到老藤，瞬间觉得这酒的段数高了好多有木有？可是到底多老的葡萄树才能称之为老藤呢？事实上，葡萄酒界对此并无法律性的规定。一般而言，一颗葡萄树栽种下去之后需要 2-3 年的时间才结果，但在结果之后的 1-3 年内果实会在成熟前被剪掉，目的是为了让更多的生殖营养，转化为生长营养，保证葡萄树的茁壮成长。也就是说，葡萄树要在 3-6 年之后，其长成的葡萄果实才能用于酿酒。当葡萄树的树龄超过 20-30 年之后，会出现衰老的现象，葡萄果实的产量开始降低。最后当葡萄树的数量超过 50 年之后，葡萄果实的产量已将非常低了，在不能带来太大的经济效益的情况下，很多葡萄农都会选择将其拔除，种植新的葡萄树。
4
需要提到的是，今天的绍萨尔葡萄园，采用与三百年前一模一样的工作方式。邵萨尔酒庄采用祖辈流传下来的一套完全无人工干预的酿酒方式，当地的人们在每一年的采收后，会手工将葡萄串在一个名为”Quila”的竹制筛具上摩擦（类似破碎及压榨）。而且在一个古老的橡木桶中让葡萄醪自行发酵，不进行发酵温度的控制，通过天然酵母而非人工酵母进行发酵，不做葡萄醪调节。也不使用二氧化硫，从采摘到发酵到陈酿的每一个步骤都是如此。最后酒放入老橡木桶中进行一年的陈年，在下一年的采收季前开始装瓶。而在装瓶这个环节，其装瓶，封蜡，贴标都是手工完成，这就是“自然酒”的形成，而上面提到的邵萨尔酒庄三款佳酿代表作都是酒庄的自然酒。