食物调料中英文对照
Allspice————— 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
1）烟酒店：
而作为一年最重要的节庆，春节对于白酒、乳制品、休闲零食等行业意义非凡。节前，我们走访了山东、河南、江苏、上海等六省渠道，对节前铺市、动销做了些许了解。
tea set–茶具
vt. 打击；袭击；碰撞；偶然发现；伤…的感情
flirt
vt. 挥动；忽然弹出
图18 食品调味油销售渠道：直销和经销渠道
对此，京东超市非食品事业部玩具乐器总经理丁娟表示，X、Y世代消费者在中秋节会赠送酒水、茶叶等礼品，而Z世代倾向于赠送体验悦己类礼物，如玩乐、护理、旅游等，更注重礼品的个性化、新颖性和高品质。
图表1：调味酱产品分类
数据说明：
实际上，除了相关规定和政策的要求，从市场的角度来看，消费者对于礼盒包装的需求也正在降低。京东发布的报告提到，在环保理念的推动下，消费者对礼盒包装精美程度的要求在降低，对实用价值的要求在提升。京东销售数据显示，对比礼盒销量较高的几个品类，销量与均价成反比，价格亲民的礼盒销量更高，更受消费者欢迎。
藤椒油
图14 全球主要生产地区及食品调味油产量市场份额，2018-2029
Dish 可泛指碟子，也可做一盘菜讲，比如main dish 为主菜。
继“河北省名牌产品”明尚德、“河北省著名商标”明亮两个自有品牌之后，2017年，公司定位中高端市场，将诗经、禅茶文化融入产品设计，成立子公司河北璃匠玻璃制品有限公司，主营璃海匠心品牌。
左3：沙拉叉 Salad fork
Bottle 指玻璃或塑料的瓶子，有瓶颈，一般没有手把，如 a beer bottle 啤酒瓶。
1、白酒：高端酒销售火爆，地产酒并不悲观
从动销和库存来看，高端酒春节动销最优，地产酒动销良性。飞天茅台专卖店普遍缺货，专卖店主要以礼盒装进行销售，库存处于较低水平；五粮液普五，国窖1573整体动销保 持节前的良性趋势，五粮液出厂日期环比节前更新更近，部分烟酒店也出现2021年的批次，货龄较新，库存紧张，节后再进货意愿较强。
次高端和地产酒方面，江苏地区洋河M6+实际成交价较节前 保持稳定，并未出现快速下滑，梦3水晶版实际成交价较梦3提升约30-50元，梦3的实际成交价同比也有所上行，天之蓝和海之蓝促销力度较大；山西地区青花系列价盘环比稳定；安徽地区古井各系列产品价盘同比有所提升，古井贡酒献礼版、古5、古8、古20的销售均价同比小幅提升。
2、乳制品：常温酸奶新鲜度有所改善
3、调味品：海天强者恒强，千禾铺市增加
1、酱油：
1）价格：相较于去年多堆头、多买赠、多优惠的销售策略，今 年酱油品类整体促销力度有所减弱，除某超市中对部分货龄较久（约10个月）的海天金标生抽采取降价优惠（优惠力度约为44%，货龄较近的同款商品未进行优惠）外，并未见其他降价促销手段，同时仅一家超市对1.9L海天味极鲜进行买赠销售（赠送上等蚝油一瓶），其他品牌亦未见大面积促销。
同时我们发现，千禾味业利用高鲜135、草菇老抽、味极鲜等产品明显增加铺货力度，并在组合堆头中进行销售，其高端零添加产品尚未贸然增加铺货。另外厨邦铺货面积整体大于千禾味业，较为稳定。
江苏南通：从铺货面积上来看，海天酱油铺货率稳居第一，
种类较年前更齐全，按照铺货面积排序：海天(40%-50%)、李锦记、厨邦、千和、六月鲜。从促销力度上来看，海天小瓶装普遍没有优惠活动，其他品牌如欣和、李锦记有活动（欣和满35减5，李锦记赠小瓶装）。
海天金标生抽、味极鲜有促销堆头，味极鲜促销装送海天蚝油；厨邦金标生抽也设有堆头；恒顺 鲜味生抽促销10.8元/1.9L（原价13.8元），货龄为2020年9月。
2、醋：恒顺食醋SKU有所缩减.
山西食醋文化浓厚，本地人偏好当地品牌，如宁化府、上水井、水塔、东湖和紫林，其中宁化府和上水井在品牌知名度和产品定价上均高于其他品牌，上水井主打0添加概念，水塔和紫林定价相对较低，在产品包装上，以1.45L-2.4L大容量、塑料瓶装为主，主要原因是迎合当地消费者日常食醋量多的饮食习惯。
3、榨菜：涪陵榨菜货龄显著优于竞品
4、复合调味料：各品牌百花齐放
分地区来看，安徽宣城：从铺货角度上来看，首先，整体复调产品的铺货面积同比明显增加；其次，参与铺货的品牌数量大幅增加，而并未见某一品牌在铺货面积上占据明显优势，主要品牌有海底捞、好人家、德庄，此外还有小肥羊、六六红、广乐、三五、川崎等。
5、粮油
据南通市场导购员介绍，2020年底金龙鱼黄金比例转基因调和油自59.9元/5L上涨至69.9元/5L。
4、小食品：百花齐放，洽洽礼盒装表现亮眼
洽洽瓜子系列铺货最广，货龄多约2个月。从洽洽瓜子系列产品来看，各产品货龄多约2个月，同时个别产品有2020年9月的货。山西太原洽洽铺货较广，部分商超具有独立堆头。洽洽瓜子系列铺货最广， 红袋（260g）/绿袋（285g）定价分别为11.5/12.9 元，生产日期为2020年10-11月，每日坚果陈列瞩目，无同类竞争产品，30日装定价158元益生菌7日装促销定价29.9元（原价44.8元），生产日期均为2020年12月。
5、啤酒&休闲卤味：充分受益于餐饮端恢复
以2019年12月日均为基数，春节期间(2021/1/17-2021/2/15)与疫情前正常时期相比，营业门店数量仍有缺口，大概为正常 时期的 80%；营业门店到店消费额节前基本恢复，春节期间持续走高，至2021年2月14日达到高峰期，同比+133.8%。
6、风险提示