这几天东海最热闹的事，莫过于部分休渔船只可以开始捕鱼了，大家心心念念的东海梭子蟹也终于上岸了，吃货们有口福了。在浙江宁波象山，大家讨论的都是今天梭子蟹品质如何、价格如何？许多游客也是慕名而来，想尝尝这第一波大螃蟹。为此我专程走访了渔船，跑了菜市场，了解的信息或许与你的预期会有些出入。单从开捕这几天来看，最近上岸的梭子蟹品质一般，而且价格还不便宜。那么，好的螃蟹去了哪里？我找到了它的去处。
2023年8月拍摄于浙江宁波象山。
浙江省宁波市象山县，地处我国东海之滨，有着美丽的海岛风光和丰富的海洋渔业资源。石浦港更是我国四大中心渔港之一，同时也是浙江重要的渔业产地。游海岛、吃海鲜来象山，已成为当地的一张金名片。
按规定8月1日部分渔船休渔期结束，由于受台风影响推迟了几天，到8月5日才正式开捕。这让安静许久的石浦港一下子热闹了起来，大家期盼已久的美味梭子蟹上岸了。为了更好的了解今年螃蟹的行情，我专程来到了象山石浦菜场，一探究竟。
石浦菜场可以说是整个象山海鲜的一个风向标，这里的海鲜品质与价格直接能反应着石浦港上岸海鲜水准。石浦菜场来过好多次，这次给人焕然一新的感觉，重新装修后更加的干净有序，想买的东西一目了然。海鲜区是大家来这里的主要目的地。
虽临近中午，可以看得出，整个菜场人头攒动，相当的热闹，来这里的不仅有当地的居民，更多的是来象山旅游的游客。其一部分是来这买自己喜欢的海鲜，然后找店家加工，也有一部分是买了直接带回去，毕竟这里的海鲜不但新鲜，而且价格也会便宜。
虽然还是在休渔期，不过在这里你还是能买到大部分的海鲜产品，看着品质也还行，价格我也没多问，因为此行的重点是梭子蟹。
来到螃蟹售卖区，眼前的景象着实让我有些吃惊。硕大的售卖区只看到空空如也的玻璃缸，摊主们悠闲地清理着摊位。零星几个还有梭子蟹的摊主，也漫不经心做着生意，看得出他们也不着急。不是已经开捕了，螃蟹都去哪了？
询问后才知道，今天的螃蟹老早被抢光了，有的也是挑剩下的，品质一般，不过价格也要70-80一斤，着实不便宜。当地居民大都一早就来抢螃蟹，只有游客不了解情况，才这会到。
当然来都来了，也不想空手而归，该买的还是会买。菜场边上的海鲜打包店这会生意还是相当地不错，顾客排着队等待打包，来打包的也基本为游客。
据业内人士透露，今年开捕几天刚上岸的梭子蟹产量还不高，品质一般，还不是很肥厚。这也正常，还没真正到吃蟹的时节，现在顶多只是尝尝鲜。蟹的产量不高，这价格自然也不便宜，市场价70-80元一斤，品质好的一级蟹都要100多一斤，而且还买不到。
那么这些一级蟹又去哪里？据了解，这些一级蟹未上岸已经被各大海鲜餐厅给定走了，所以不要说游客了，就是普通的象山市民也买不到。当然这也符合市场规律，毕竟人家都是老客户、大客户。
为了证实，我来到了有着象山吃海鲜天花板级别的观海渔港海鲜食府（石浦古城店）。餐厅位于著名的石浦古城边上，地理位置优越，交通十分方便，边用餐还能边欣赏美丽的石浦港。
餐厅有着各种新鲜的海鲜，菜品以象山口味为主，价格适中。来这里，梭子蟹是必吃的美食。当打开蟹壳的那瞬间，我终于明白业内人士所说的，如此膏肥肉厚的螃蟹品质一般人真买不到，当然你在这能吃到。当鲜甜厚实的蟹肉充斥着你的口腔时，那满足的感觉也只有这一级梭子蟹才能带给你，绝对的人间极品美味，不可错过。
海鲜是青岛的一大特色
吃海鲜讲究应季
应季海鲜不仅味道鲜美
同时对身体是最营养的
那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？
快收下这份“海鲜月历”
春季（3-5月）
虾虎
进入春季，尤其清明节之后就是，本地虾虎大量上市，价格也随之稳定。虾虎是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
选购要点：鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空
吃的技巧：又肥又大又多膏的虾爬子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
看公母：母虾虎比公虾虎味道更好一些。
海虹
海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为”海中鸡蛋”。
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
哪里不能吃：海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
海肠
海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧，又细又小的海肠，据说是外地养殖的，口感差远了。
选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
哪里不能吃：海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。
扁口鱼
偏口鱼令人觉得奇怪的地方是因为它的两只眼睛不是分别长在头的两侧，而是并排在头的一边.。在古时候，人们认为鲆和鲽（统称偏口鱼），一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征徙着和睦恩爱.同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。
选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
夏季（6-8月）
海带
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
蛤蜊
进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
蛏子
夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
扇贝
七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
八带
八带是对章鱼的称呼，也是极为家常的食材之一。本地的八带都不会长得太大，口感非常细嫩。
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。
海胆
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。
鲍鱼
每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满
秋季（9-11月）
鲅鱼
9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。
选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
螃蟹
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满， 美味挡不住~
选购要点：垫蟹肉肥美、营养丰富，青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：
①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
笔管
笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。
选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
对虾
对虾在的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
吃的技巧：第一，虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；
第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；
第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
冬季（12-2月）
海蛎子
入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的
吃的技巧：首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
然后，要用刀小心拨开连在壳上的肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。
刀鱼
刀鱼又称带鱼，在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
选购要点、吃的技巧你get到了吗？
吃货们收藏起来，按季节吃！
内容来源：在青岛、青岛市北区旅游局