土豆的三种切法。
首先把土豆中间切开，然后切成薄片，再调过来斜刀切成菱形块，看一下效果。
第二种切法：斜刀切上三刀，然后再切成薄片。这种切法是酒店常用切法，切好了看一下效果。
第三种切法：首先在土豆底部切一刀，把这个片切在刀面上，这样切片的时候，就很容易把这种片切的排列整齐。切这种片最实用的刀法就是这种退刀方法。慢点切刀一定要呈直立状态，切的上下均匀才能把这种土豆丝切好。切丝的时候，尽量把土豆片铺平一些，一片压一片，这样切丝的时候才会更为稳定。
切丝的过程中，就是通过抬小臂抖绊的方法切这种丝。在切丝的时候，一定要把这种刀的距离掌握好，切出来土豆丝成方形。
以上就是切土豆的3种方法，希望视频对大家有所帮助。
提起海鲜，很多人会想到鲍鱼、海参、鱼翅、龙虾…等这些生猛的高端海鲜。然而，在夏天的夜市上，寻常百姓的餐桌上，除了凉菜、烧烤、小炒，有的是各种各样的贝类小海鲜：辣炒花蛤、盐焗竹蛏、白灼毛蚶、酱油水海瓜子……鲜嫩肥美，味道也丝毫不输大海鲜。
一般6、7、8月份最炎热时，也是各类贝类海鲜最肥最鲜美的时候。不过，在享受美味的同时，还是要提醒各位，大多数贝类营养丰富、鲜美可口，但有时贝类会含有贝类毒素，因此在食用前必须特别注意清洗到位，避免肠胃受伤。
接下来，就拿出我们华菱的大型卧式去皮机来分别来试试处理清洗几种常见的贝壳。
华菱大型卧式去皮机
l 外壳沟壑多的双壳类：生蚝、扇贝
这种贝壳外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，平常情况下，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净。清洗起来要带好橡胶手套以免划伤，这样既费劲又不一定能洗干净。
但是如果将他们放入华菱大型卧式去皮机内，按下开关，机器就会自动开始清洗，全程不需要您动一下手。这款去皮机采用全新去皮工艺，毛刷结构由砂面辊与尼龙丝刷混合而成，清洗过程温和，损耗更小，无破损。
刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。
l 外表平滑的双壳类：蛤蜊、蛏子、蚬子、田螺
这类贝壳个头小且表面较平滑，同样也可以放入华菱大型卧式去皮机内清洗，包括坑洼细节也可以轻松处理，而且每小时产量最高可达1200kg，完全真正意义上的解放双手。清洗干净后，记得将贝壳放在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。
清洗海鲜贝壳只是我们的副业，华菱这款大型卧式去皮机还适用于胡萝卜、土豆、红薯、洋葱、山药、生姜等根茎类植物去皮清洗。具有清洗效果好，容积大，效率高节水等性能。操作简单，使用寿命长。砂面辊与尼龙刷经久耐用，耐磨性能良好。高压水流使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，洗菜机里漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。
华菱这款大型卧式去皮机具有清洗强度可调功能，采用集控操作、自动温控，具有操作简便、加工成本低、适应性强等特点，适合精品加工企业、中央厨房、超市等选用。俗话说：民以食为天，食以器为先。我们华菱希望让不管是社会餐饮还是酒店餐饮都使用上安全卫生高效智能化的食物加工设备和烹饪设备。