夏天又到了，大家要多注意防晒美白啊！紫外线的长期照射会造成皮肤的加速衰老并且会长出雀斑，严重的会得皮肤癌。
为了我们的皮肤健康，我们平时可以多吃一些富含“维生素C”的食物，不仅提高了免疫力，还可以抑制黑色素的生长，省了一大笔修复和美白皮肤的钱。
柠檬
柠檬富含维他命C，很多美白的精华基本都是打着柠檬的名号，可见它在美白界的地位是NO.1啊！经常食用不仅能促进新陈代谢，而且皮肤白皙有光泽。但是味道有点酸，所以不建议大家直接食用柠檬。
推荐做法：柠檬鸡爪
1.准备食材：
用剪刀剪去鸡的脚指甲，把鸡爪都破成四半，冲洗掉血水。
锅内烧水，放入姜片和葱段去腥，鸡爪凉水下锅，加入一点小苏打。开锅以后打去浮沫，淋入适量的料酒去腥继续煮个2-3分钟，关火再浸泡3-5分钟捞出放在冰水中过凉。鸡爪再冲洗一遍，挑去葱姜换水泡上。
2.准备腌料
香菜杆切成段；一小把小米椒切成圈；两根线椒也切成圈；一把大蒜切成片；再准备两个鲜柠檬撒上食盐搓洗干净，从中间一切为二挤出里面的柠檬汁，剩下的柠檬切成片备用。
准备一个无水无油的干净盆，加入食盐、白糖、甜辣鸡酱、味极鲜三勺、果醋四勺、再倒入柠檬汁，倒入切好的配料搅拌均匀，再浸泡半个小时后把鸡爪捞出来沥干水分，再用保鲜膜密封腌制四个小时以上即可食用。
番茄
番茄是当之不愧的美白之王，它不仅含有大量的维生素C能够抑制黑色素的形成，它还含有番茄素让人体更充分的吸收维生素C，因此它对美白和抗衰老都有着很强的功效。
推荐做法：西红柿肥牛煲
1.准备食材：
一块粉丝在热水中浸泡10分钟，把泡软的粉丝捞出控水备用；番茄两个切上十字花刀，在热水中浸泡2分钟，晾凉后取出剥掉外皮，切成均匀的小块；生姜一块切成片；小葱几根切成段；再准备一盒牛肉卷。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热后倒入葱姜、3-5颗干辣椒爆出香辣味，加入番茄酱15克、辣椒酱5克，把酱料炒散后再倒入切好的番茄，番茄炒出红汁后淋入适量清水。
开始调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖5克、生抽10克，大火把汤汁烧开下入牛肉卷，淋入少许水淀粉收浓汤汁，等到牛肉打卷后即可出锅，泡软的粉丝放在盘底，倒入煮好的牛肉即可食用。
白萝卜和胡萝卜
白萝卜被称为“土人参”，它里面的维生素C有着抗氧化剂的效果，可以防止面部氧化和长斑，常吃可以保持皮肤的白皙。
胡萝卜被称为“皮肤食品”，胡萝卜因为是生活中常见的食物而被忽略，其实它富含果胶物质，促进新陈代谢，帮助身体排毒，让肌肤看起来十分白嫩。
推荐做法：雪碧萝卜
白萝卜削去外片，切成方丁；胡萝卜半根切成方丁；一个柠檬切成小块；几根线椒、一把小米椒都切成辣椒圈，用清水洗去辣椒籽。
然后把青红椒晾干水分和萝卜倒在一起加入白糖、白醋、再倒入雪碧没过萝卜，用筷子搅拌化开白糖，最后用保鲜膜密封腌制1个小时就能食用了。
菠萝
菠萝便宜、好吃、维C含量还高，现在正是季节，大家不要错过啊！但是要注意，菠萝最好用盐水浸泡半小时后再吃，不然容易过敏。
推荐做法：菠萝咕咾肉
1.准备食材：
里脊肉一块切成肉丁，在肉丁中加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽、一个鸡蛋搅拌摔打均匀；然后撒上干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；菠萝削去外皮，斜切成厚片；胡萝卜半根儿去皮，斜切成丁；黄瓜一小段切成丁。
准备两把面粉，把腌制的肉丁均匀地沾上干面粉，放在旁边备用。
2.配菜焯水：
锅里烧水，大火烧开倒入菠萝黄瓜和胡萝卜焯水1分钟捞出控水。
3.油炸肉丁：
锅里倒入植物油，油烧至五成热，把拌好干面粉的里脊肉，一个一个地放入油锅防止粘连，开中火炸90秒钟，捞出来控油；油温升至6成热，把肉丁倒入锅里复炸20秒后倒出控油。
4.做糖醋汁：
锅内留底油，加入一勺番茄酱用勺子炒散，，再加一勺清水、一勺白糖（20克）、等量的白醋（20克），加入少量的食盐，白糖化后再勾入水淀粉。
汤汁粘稠，开始起泡的时候，倒入菠萝黄瓜胡萝卜翻炒一会儿，倒入肉丁开大火收汁，然后出锅装盘。
苹果
苹果被称为“水果之王”，是因为苹果含有大量水分和维他命C、果酸，不仅能抑制皮肤中黑色素的沉着，还有祛痘作用。
推荐做法：苹果鸡丁
1.准备食材：
黄瓜一段切成小丁；胡萝卜一段切成小丁，配菜放在一起备用；姜一块切成姜片；小葱两根切成葱花。
苹果一个切成小丁，放入清水里加入食盐1克（半勺）；鸡胸肉一块切成小丁，然后加入食盐2克（一勺）、料酒3克、用手抓匀以后备用
盆中打入一个鸡蛋清，放入适量的玉米淀粉，用手顺着一个方向调匀形成稠糊倒入腌制的鸡丁内搅拌均匀。
2.配菜焯水：
锅内烧水，放入料酒5克。水烧开以后放入鸡丁，再放入黄瓜丁和胡萝卜丁焯水30秒即可倒出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油热以后放入葱花和姜片爆香，放入鸡丁、胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒，然后开始调味：放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、胡椒粉1克（半勺）、白糖3克（一勺）、鸡汁2克，翻炒化开调料以后放入苹果丁继续翻炒，淋入少许水淀粉、适量的明油翻匀后即可出锅装盘。
蜜柚
蜜柚被称为“维生素C宝库”，每100克柚含有123毫克维生素C，经常食用蜜柚，可美白皮肤。
推荐做法：蜂蜜柚子茶
1。准备食材：
准备一个新鲜的柚子，用食盐把柚子皮搓洗干净，刮下柚子黄色的表皮，再把柚子皮切成细丝；果肉剥出来备用；准备适量的冰糖备用。
2.柚子皮焯水
起锅烧水，水开放入柚子皮煮30秒钟倒出来控水备用。
3.开始制作：
锅内加入柚子肉、冰糖和柚子皮，倒入没过食材的清水，大火煮5分钟不停搅拌，冰糖融化、果肉全部散开、柚子皮变软以后转为小火继续熬煮40分钟，不停地搅拌以免糊锅。
熬成果泥状后倒在保鲜盒中晾凉，倒入适量的蜂蜜搅拌均匀，放入冰箱冷藏3天就可以用来泡水了。
（第一美食编辑：曹曹）
来源：【中国食品报】
关于“酱油生虫”等信息近日在网络平台上广泛传播，这样的情况在近年来并不少见，令消费者们“谈虫色变”。酱油作为厨房必备调味剂，使用频率较高。谣言的传播不仅引发了消费者恐慌，也给调味品相关产业带来严重伤害。非常有必要查明事实，澄清真相。那么，酱油为何会生虫？虫子是什么？生了虫的酱油还能再食用吗？酱油又应该如何正确保存？
南方地区发生较多
资料显示，每年夏天，江西、广东、广西、浙江、湖南等地都会出现多起食物生虫事件，生虫的食物范围涵盖酱油、酱料、鱼肉、饭菜、奶制品等，其中又以日常生活中最常见的酱油，发生生虫现象的频率较高。
酱油为什么会生虫？在科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋看来，主要因为酱油在使用过程中密封不严，被一种叫做酱亚麻蝇的虫子乘虚而入。
阮光锋表示，酱亚麻蝇通常是在5月开始出现，10月之后减少，因此夏天和秋天酱油更容易生虫。酱亚麻蝇适宜20℃—30℃、湿度60%—90%之间的环境，所以酱亚麻蝇大部分发生在南方地区。
有媒体报道，酱亚麻蝇则比较特殊，喜欢产虫在酱类产品中，譬如豆瓣酱、酱油之类的。这也解释了为什么酱亚麻蝇名字带“酱”字的原因。
“酱亚麻蝇具有比较特别的‘卵胎生’方式，‘卵胎生’是指幼卵直接在母体内发育，母体生产的时候直接产虫。”阮光锋进一步说，这也是为什么在生活中食物暴露时间并不长、也没有看到虫卵，但却发现食物生虫的原因。
既然酱油内的虫卵是孵化出来的，是不是酱油在生产出厂时就自带虫卵，开盖后便孵化成了蝇虫呢？中国著名调味品专家吴鸣表示，这种情况通常不会发生。市面上常见的酱油，它们的生产都有着正规的生产程序，以及严格的管控。为了确保酱油的品质，酱油在灌装前，一般要经过过滤和高温灭菌处理，所以正常情况下，酱油里是不会含其他杂质。
对于酱油生虫现象，是酱油开封后在使用过程中产生的。
酱亚麻蝇自身的两个触角，可以帮助它快速找到蛋白质和氨基酸含量高的食物。质量较好的酱油，富含氨基酸，酱油开封后使用过程中，残留在瓶盖、瓶身等处的酱油，就会很容易吸引到酱亚麻蝇。
储存方式有妙招
普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物比如酱油中是无法孵化的。阮光锋认为，酱亚麻蝇直接产出的幼虫，却能够在高盐环境中生存并生长。
因此，生活中常见的比如酱油生虫这一现象，根本原因就在于酱亚麻蝇能够直接产出幼虫的“卵胎生”繁殖方式。而消费者普遍怀疑的酱油本身携带蝇卵并孵化成虫是不可能发生。
生了虫子的酱油是否还能食用？吴鸣表示，如果酱油已经生虫了，说明酱油已经被污染了，不建议消费者食用，消费者在日常生活中需要按照标签里面所标注的储存条件储存酱油。
此外，对于日常生活中如何避免食物生虫，业内专家也列举了三个小妙招：
一是酱油等容易招引酱亚麻蝇的酱类食品，在使用完毕后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好瓶盖，有条件的建议存放冰箱保存。
二是保持家居环境清洁卫生，及时清除厨余垃圾。
三是存放食物的时候加上食物罩，防止苍蝇在食物上产卵、产虫。
（李楠 李亚）
《中国食品报》(2023年08月31日06版)
（责编：朱美乔）
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